Verrine à l’avocat et à la betterave rouge

Pour changer des traditionnels saucissons, chips ou encore cake de l’apéro, nous vous proposons notre recette de verrine à l’avocat et à la betterave rouge. Cette recette très fraiche accompagnera à merveille vos repas des beaux jours. Comptez 25 minutes de préparation.

Avocat

Ingrédients (4 Portions) :

Préparation à l’avocat :

  • 2 avocats
  • 1/4 d’oignon
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • coriandre frais ou en poudre
  • sel

Préparation à la betterave rouge :

  • 2 betteraves rouges cuites moyennes
  • 1 échalote
  • 2 cuillères à soupe de crème fraiche
  • 1 cuillère à café de vinaigre de vin à l’échalote
  • sel
  • fleur de sel

Préparation de la recette : 

Mixer ensemble la chair des avocats et de l’oignon. Ajouter le jus de citron, la coriandre et le sel. Réserver cette préparation au frais.  Mixer les betteraves rouges épluchées, l’échalote et la crème. Ajouter le vinaigre de vin et le sel.  Dans des verres, disposer un fond de préparation à l’avocat, puis mettre une couche de préparation à la betterave.

Mettre au frais et servir frais. Bon appétit !

Astuce : Pour décorer vos verrines, n’hésitez pas à rajouter une petite pointe de crème au-dessus de votre verrine ou un peu de fleur de sel.

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