La menthe culture, entretien, récolte et utilisation

Dernière date de modification mars 11th, 2023

La menthe est une plante herbacée condimentaire très aromatique et médicinale. La longueur des tiges ramifiées et dressées, varie de 3 cm à 1m selon les espèces. Les feuilles opposées sont dentées, crénelées, pointues, lancéolées ou arrondies ; elles sont de couleur verte, parfois nuancée ou panachée de jaune ou de blanc. Les fleurs sont regroupées en épis arrondis ou allongés de couleur rose, bleue ou violacée. L’odeur et la saveur de la menthe sont fortes, mais agréables, rappelant parfois le citron, le poivre ou la pomme.

Comment cultivez la menthe

Par division de touffes

Au printemps, principalement en avril, arrachez les vielles touffes.
Prélevez les éclats du pourtour, et plantez les en lignes espacées de 30 à 40cm en tous sens ou en bordures.
Pensez que la menthe a tendance à envahir l’espace autour d’elle, vérifiez les plantations autour, et plantez la dans des bacs pour la contenir

Par fragment de rhizomes

En octobre novembre ou en mars, prélevez sur les vielles touffes des fragments de rhizomes souterrains d’une longueur de 4 à 5 cm.
Préparez des poqués espacé de 30 à 40 cm en tous sens.
Déposez 3 ou 4 fragments par poquet en les enterrant de 8cm à 10cm de profondeur.

Par bouturage

Le bouturage de la menthe s’effectue généralement en août ou septembre, en pépinière ombragée.
- Coupez l’extrémité des rameaux (de 2 à 20cm selon les espèces).
- Otez les feuilles sur la partie enterrée.
- Plantez les tiges sur la moitié de leur hauteur en les espaçant de 8 à 10cm.
- Tenez le sol frais et mettez les plants en place avec leurs mottes, au printemps suivant.

Par semis

Ce mode de reproduction n’est que rarement adopté. Il sert parfois pour la menthe pouliot et la menthe verte.

Les graines se sèment clair, en place, au printemps.
- recouvrez de peu de terre et gardez le terrain frais pour favoriser la levée.
- Par la suite ne gardez qu’un sujet tous les 30 à 40cm.
Il est possible de semer en pépinière en mars-avril pour repiquer environ 2 mois et demi plus tard.

Fertilisation de la menthe

Fertilisation normale à la fin de l’automne ou au début du printemps avec un engrais naturel et du compost.

Entretien de la menthe

Ne négligez les binages et les sarclages.
Arrosez si nécessaire.
Courant novembre, coupez les tiges à quelques centimètres au-dessus du sol.

Récolter et conserver sa menthe

On récolte les feuilles selon les besoins, du printemps à l’automne.
Pour la conservation, coupez les tiges avant la floraison – au moment où ls feuilles sont les plus belles- , laissez les sécher à l’ombre et rangez les dans des boites ou en sachets, à l’abri de l’humidité.

Les principales espèces de menthes

Parmi les menthes, vous avez différentes variantes, à l’odeur de menthe certes, mais plus encore :

la menthe verte, celle dont on parle quand on parle de menthe
la menthe aquatique, , que l’on appelle aussi menthe rouge ou riolet ou baume d’eau. Elle pousse au bord des pièces d’eau.
la menthe poivrée, qui est issue d’un croisement entre la menthe verte et la menthe aquatique. La menthe poivrée est réputée dans les huiles essentielles pour redonner du peps… mais pas que.
la menthe sylvestre ou menthe à longues feuilles. C’est la menthe la plus répandue, et qui peut former des buisson d’un mètre de haut ! Cette menthe n’a pas une odeur très agreable.
la menthe des champs, celle que l’on voit dans les prairies et les endroits un peu humides. Cette menthe a un parfum plutôt léger.
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