Tarte aux carottes, à la ricotta et au miel

tarte aux carottes

Envie d’expérimenter la cuisine méditerranéenne pour sa simplicité et sa saveur qui n’est plus à prouver, nous vous présentons cette tarte salée, c’est la Tarte aux carottes, à la ricotta et au miel. Comptez 15 min de préparation et 35 min de cuisson et dégustez cette tarte qui fera vibrer de plaisir votre famille et vos amis cet été!!!

des carottes

Ingrédients (4 personnes)

 

  • 6 carottes bien fraîches
  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 100g de ricotta ou de mascarpone
  • 2 c. à s. de miel d’acacia ou simple
  • 1 branche de thym, lavande ou romarin
  • 10 g de beurre pour le moule
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Sel, poivre

 

Préparation :

  1. Grattez les carottes, éliminez les extrémités et détaillez-les petits tronçons.
  2. Faites-les cuire à la vapeur pendant 15 min.
  3. Préchauffer le four à 210, beurrez votre semoule à tarte. Étalez la pâte dans le fond et piquez- la pâte à plusieurs endroits.
  4. Laisser cuir pendant 7 min. de l’autre côté battez  la ricotta avec le miel et les épices
  5. Après sortez-la du four et étaler la ricotta mélangée. Déposer les carottes, bien serrées les unes des autres.
  6. Parsemez de fleur de thym et arroser l’huile au-dessus.

 

Bon appétit!!!

Salade de radis roses

bottes de radis roses, comment les cultiver

Plus frais, juteux que jamais, les radis roses sont de retour sur le marché. Alors pourquoi ne pas faire une rafraichissante Salade de radis roses pour savourer l’arrivée prochaine de l’été?

Comptez juste 20mn de préparation et de repos puis c’est parti pour un plaisir léger et plein de minéraux et de vitamine C !!

 

bottes de radis roses

 

Ingrédients (4 personnes)

  • 300g de radis roses
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • 1 citron jaune
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de tournesol
  • sel et poivre

 

Préparation

Coupez en rondelles. Mettez-les dans un saladier.

Préparez la sauce avec le citron pressé et l’huile.

Versez dans le saladier. Mélangez le tout.

Coupez  les feuilles de coriandre et ajoutez-les  au mélange.

Patientez environ 20 à 25 minutes et régalez-vous maintenant  avec vos amis !!!

 

Astuce : ajoutez du tofu coupé en dés !!

Salade d’avocat et de pamplemousse

avocat

Comme entrée de printemps, nous vous proposons notre recette de salade d’avocat et de pamplemousse.

A consommer sans modération ! Comptez 15 minutes pour la préparation.

avocat

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • un avocat bien mûr
  • la moitié d’un pamplemousse rose
  • deux grosses cuillère à soupe de crème fraîche épaisse, un filet de jus de citron (facultatif si le pamplemousse est juteux)

Préparation :

Dans un petit saladier, disposez l’avocat coupé en dés et arrosé de jus de citron. Ajoutez la moitié de pamplemousse coupée en dés et la crème fraîche. Mélangez et placez au réfrigérateur une heure avant de servir.

Astuce : Pour donner encore plus de gout à votre salade, n’hésitez pas à rajouter des petites crevettes roses décortiquées. Un vrai délice !

Tarte à la rhubarbe

Rhubarbe

La rhubarbe étant un fruit incontournable de cette saison, nous vous donnons notre recette de la tarte à la rhubarbe. Une recette très simple grâce à laquelle vous époustouflerez vos proches !

Préparation : 15 mn + 1 h de repos Cuisson : 20 mn + 15 mn

Rhubarbe

Les ingrédients (pour 4/6 personnes) :

Pâte brisée : (pour les pressés, une pâte brisée du commerce fait très bien l’affaire !)

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 1 jaune d’œuf
  • 1/3 de verre d’eau
  • 1 pincée de sel

Garniture :

  • 800 g de rhubarbe
  • 150 g de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 125 g de crème fraîche

Préparation :

Épluchez la rhubarbe et coupez-la en tronçons de 2 cm, mettez-les dans un récipient avec 50 g de sucre. Laissez macérer 1 h.

Égouttez la rhubarbe dans une passoire. Étalez la pâte dans un moule à tarte beurré. Garnissez avec la rhubarbe et faites cuire à four chaud 20 mm. Battez les œufs et le sucre dans un bol, ajoutez la crème fraîche et versez le tout sur la tarte. Remettez à cuire 15 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré. Servez tiède ou froid selon les préférences. Pour les gourmands, n’hésitez pas à rajouter de la poudre d’amande ou de la cannelle. Effet garanti !

Savez-vous pourquoi votre tarte n’est pas acide ?

La rhubarbe est un fruit acide. En la laissant macérer avec 50 grammes de sucre pendant une heure, son gout est adouci et est acide juste comme il faut.

Verrine à l’avocat et à la betterave rouge

Avocat

Pour changer des traditionnels saucissons, chips ou encore cake de l’apéro, nous vous proposons notre recette de verrine à l’avocat et à la betterave rouge. Cette recette très fraiche accompagnera à merveille vos repas des beaux jours. Comptez 25 minutes de préparation.

Avocat

Ingrédients (4 Portions) :

Préparation à l’avocat :

  • 2 avocats
  • 1/4 d’oignon
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • coriandre frais ou en poudre
  • sel

Préparation à la betterave rouge :

  • 2 betteraves rouges cuites moyennes
  • 1 échalote
  • 2 cuillères à soupe de crème fraiche
  • 1 cuillère à café de vinaigre de vin à l’échalote
  • sel
  • fleur de sel

Préparation de la recette : 

Mixer ensemble la chair des avocats et de l’oignon. Ajouter le jus de citron, la coriandre et le sel. Réserver cette préparation au frais.  Mixer les betteraves rouges épluchées, l’échalote et la crème. Ajouter le vinaigre de vin et le sel.  Dans des verres, disposer un fond de préparation à l’avocat, puis mettre une couche de préparation à la betterave.

Mettre au frais et servir frais. Bon appétit !

Astuce : Pour décorer vos verrines, n’hésitez pas à rajouter une petite pointe de crème au-dessus de votre verrine ou un peu de fleur de sel.

Charlotte au litchi

Litchi

Juin est l’un des mois de consommation idéale du litchi. De plus, le litchi est un fruit frais. C’est pourquoi nous vous proposons notre recette de charlotte à la mousse de litchi.

A essayer d’urgence !

Comptez 30 minutes pour la préparation.

Litchi

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :

Pour la mousse :                           

  • 1 boîte de litchis au sirop
  • 3 feuilles de gélatine
  • 5 cuillères à soupe de fromage blanc (à 0% ou non)
  • 2 cuillères à soupe de sucre semoule
  • 1 cuillère à café d’eau de rose (facultatif)

Pour la charlotte :

  • des boudoirs
  • le sirop de la boîte de litchis
  • 1 cuillère à café de Marie Brizard
  • 2 cuillères à café d’eau de rose (facultatif)
  • 125 g de cocktail de fruits au sirop (cocktail de fruits que l’on trouve dans les supermarchés)
  • 1 petit verre de jus de fruits

Préparation :

Pour la mousse (à préparer au moins 4 h avant) :

Assouplissez les feuilles de gélatine environ 10 minutes dans un bol d’eau froide.  Mettez de côté le sirop des litchis et mixez les litchis rapidement. Dans un saladier, fouettez le fromage blanc et le sucre puis ajoutez les litchis. Mettez 1 cuillère à café de jus de litchis dans une casserole, l’eau de rose et la gélatine essoré, faites fondre puis rajoutez à la préparation. Mettez le tout au frigo, recouvert d’un film alimentaire au moins 4 h.

La charlotte :

Récupérez le sirop du cocktail de fruits, et rajoutez le au sirop des litchis ainsi que l’eau de rose, la Marie Brizard et le petit verre de jus de fruit. Trempez les biscuits dans ce sirop et formez le contour du moule et son fond. Versez les 3/4 de la mousse (qui a dû durcir après son passage au réfrigérateur), puis disposez des biscuits toujours trempés. Disposez les fruits au sirop puis le reste de la mousse.  Refermez la charlotte avec une dernière couche de biscuits. Pressez le fond d’une assiette plate sur le moule et placez votre charlotte au frigo au moins 4 h.

Un délice !

Astuce : Si vous n’avez pas d’eau de rose, du kirsch fait très bien l’affaire !

 

Nuggets de Choux-fleurs

magnifique chou fleur plutot jaune

les Nuggets, nous les connaissons plus au poulet, au jambon… mais avez déjà goutté les Nuggets de Choux-fleurs?  Qu’est-ce qu’ils sont croustillants, moelleux et encore mieux, les choux-fleurs ont une très faible teneur en calories. En plus les enfants adorent ce coté croustillant et renversant. Comptez 10 min de préparation et 20 min de cuisson et c’es parti!!!

magnifique chou fleur

 

Ingrédients (pour 4 personnes):

  • 1 chou fleur
  • 1 citron
  • 4 œufs
  • farine blanche
  • 2 c à s d’huile
  • sel, poivre

Préparation :

Coupez le trognon du chou-fleur et séparez les bouquets. Lavez-les avant de Faites cuire pendant  10 mn dans une grande quantité d’eau non salée dans laquelle vous ajoutez du jus de citron pour qu’il ne jaunisse pas.

Égouttez-les, salez et laissez refroidir.

Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les avec un peu de sel et de poivre.

Saupoudrez les bouquets de chou-fleur de farine, secouez-les pour retirer l’excédent de farine. Faites un peu chauffer l’huile dans une sauteuse. Trempez les bouquets de chou-fleur dans l’œuf battu et faites-les colorer sur toutes les faces. Renversant!

Recette : Cake salé courgettes et fêta

Courgette

La courgette étant un légume de mai, nous vous proposons notre recette du cake salé aux courgettes et fêta.

Idéal comme entrée mais aussi comme accompagnement à l’heure de l’apéritif, préparez-vous à surprendre vos amis avec cette recette très simple.

Comptez 20 minutes de préparation et 45 minutes de cuisson.

Courgette

Les Ingrédients (pour 10 parts) :

  • 200 g de farine blanche
  • 200 g de courgettes
  • 1 bocal de feta marinée à l’huile (soit environ 150 g égouttée)
  • 120 g de fromage blanc ou 1 yaourt
  • 3 œufs
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • sel et poivre

Préparation :

Laver les courgettes, enlever seulement les extrémités et conserver la peau; puis les couper en cubes d’environ 5/5 mm .Les faire cuire 10 min à la vapeur, les saler légèrement après cuisson, puis laisser égoutter. Pendant ce temps, égoutter la feta de son huile de conservation et en conserver 50 ml.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Mélanger la farine et la levure chimique. Battre les œufs en omelette, et les incorporer progressivement à la farine. Ajouter le yaourt et l’huile, fouetter jusqu’à ce que la pâte soit homogène, saler et poivrer légèrement. Incorporer alors la feta et les 3/4 des courgettes, remuer délicatement, et verser aussitôt dans un moule a manqué chemiser. Verser sur le cake le reste des cubes de courgette.

Enfourner pendant 45 min environ à 180°C (th 6).

Piquer avec la lame d’un couteau pour vérifier la cuisson : quand elle ressort sèche, le cake est cuit. Éteindre le four, et laisser 10 min dans le four. Démouler le cake, enlever le papier sulfurisé, et laisser refroidir sur une grille. Bon appétit !

Astuces :

En utilisant du fromage blanc dans votre recette, vous rendez le cake beaucoup plus moelleux. Pour les amateurs de buche de chèvre, n’hésitez pas à remplacer la feta par cette dernière.  Les tomates séchées se marient également à la perfection avec ce cake ! Une chose est sure : cela change du traditionnel cake à l’olive de l’apéro !

Gratin de mangue à la noix coco

un lot de mangues à gratiner à la noix de coco

La mangue est le fruit qui contient le plus de provitamine A. Elle est aussi très riche en vitamines B, C, en Fer et en Potassium. La mangue est donc très bon à consommer d’autant plus qu’elle apporte 11 à 20% de vos besoins journaliers en glucides. Ce fruit très savoureux  est à la base de ce  dessert plus qu’appétissant, que vous pouvez partager avec vos proches qui vont en redemander. Comptez 15 min de préparation et 10 min de cuisson.

 

un lot de mangues à gratiner à la noix de coco

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 4 mangues
  • 2 oranges non traitées
  •  60 g de sucre
  • 40 g de noix de coco râpée
  • 4 jaunes d’œufs5 cl de rhum

Préparation :

Coupez le zeste d’orange en fines lanières. Faites-les blanchir 5mn à l’eau bouillante et égouttez-les. Coupez les mangues déjà pelées en lamelles de part et d’autre du noyau, puis répartissez-les dans 4 petits plats à gratin.
Fouettez les  jaunes d’œufs avec le sucre et le jus d’oranges dans une terrine. Placez-la au bain-marie. Continuez de fouetter jusqu’à avoir un sabayon crémeux. Parfumez le tout de rhum hors du bain-marie. Nappez les mangues de ce sabayon, ornez avec la noix de coco râpée, les lanières de zeste d’oranges, faites dorer pendant 10 minutes sous le grill du four et servez aussitôt. Pur délice !

Gratin d’aubergines

L’aubergine étant un légume de mai, nous vous proposons notre recette du gratin d’aubergines qui sera un accompagnement idéal pour vos plats. Comptez 15 minutes pour la préparation de la recette et 30 minutes pour la cuisson de votre gratin.

Les ingrédients (pour 3 personnes) :

  • 1 longue aubergine
  • 200 g de sauce tomate
  • 1 gros oignon
  • 40 g de penne
  • 125 g de mozzarella (allégée)
  • 20 g de parmesan râpé

Préparation :

Faites revenir l’aubergine en tranches fines dans de l’huile puis la poser sur du papier absorbant. Faites revenir l’oignon émincé dans la même huile. Faites cuire les pâtes.  Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Dans un moule rectangulaire, mettez une couche d’aubergines, les oignons puis la moitié de la sauce tomate, les pâtes, la mozzarella en tranches, le reste de sauce et enfin les aubergines restantes et le parmesan. Enfournez pour 30 minutes de cuisson. C’est prêt ! Bon appétit !

Découvrez comment planter des aubergines en lisant cet article