Recette de légumes sautés au tofu

des poivron et des tomate pour un plat de Légumes sauté au Tofu

Konnichiwa (Bonjour) vous dit le Tofu aujourd’hui.  D’origine japonaise et issu du lait de soja, le Tofu est très riche en protéines végétales solubles, en minéraux et en vitamines. Accompagné avec de légumes frais, ce plat va vous faire découvrir la cuisine traditionnelle et végétarienne du Japon. Comptez juste 10 minutes de préparation  et 15 minutes de cuisson.

des poivron et des tomate pour un plat de Légumes sauté au Tofu
Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 1 bloc de tofu nature ou fumé
  • sauce soja
  • 1 poignée de pousse fraîche de Soja
  • 2 poivrons rouges
  • 1 poivrons vert
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  •  de l’huile de sésame
  • 1 c à s de graines de sésame
  • coriandre 
  • 1/2 c à c d’ail en poudre et de coriandre  en poudre
  • 1/2 c à c de cumin (graines ou poudre) et de sucre
  • piment en poudre ou en sauce

Préparation :

Coupez votre tofu en petits dés et les poivrons en losanges ou lamelles. Concassez bien les tomates. Faites revenir l’oignon, les graines de sésame et les épices (sauf le piment ) dans 3c.à s de sauce de Soja dans une poêle. Ajoutez le tofu, les poivrons et les tomates et mélangez bien. Faites cuire pendant 15 minutes en remuant souvent. Additionnez la cuillerée de sucre et rajoutez des épices en cours de cuisson si vous le souhaitez.

Si vous voulez ajouter du piment, laissez cuire encore 3 minutes après. Retirez du feu, mélangez la poignée de pousses de soja et la coriandre. Agrémentez d’un filet d’huile de sésame.

Vous pouvez mettre aussi , selon votre goût, des champignons, des carottes, du brocoli, du chou en lamelle.

un délice !

Recette de fenouil braisé

un lot de fenouil à braiser

Connu pour ses vertus thérapeutiques contre le ballonnement, la digestion difficile, la nausée et les maux d’estomac, nous proposons aujourd’hui le fenouil pour toutes ses qualités qui vont vous apporter un bien-être physique et moral. Voici le fenouil braisé, il vous mettra dans l’ambiance de la légèreté printanière.

un lot de fenouil à braiser

 

Ingrédients (4 personnes):

  • 4 bulbes de fenouil
  • 1,5 dl de vin blanc sec
  • 2 brins de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 1 citron
  • 1 c. à c de graines de coriandre
  • 2 c à s de persil haché
  • sel, poivre

Préparation:

Épluchez soigneusement  les quatre  fenouils et faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes.Coupez-les en deux et  mettez-les dans une casserole.

Ajoutez le vin, l’huile, un petit verre d’eau, les aromates, le sel et le poivre dans le casserole et mélangez bien. Couvrir et cuire à feu très doux pendant 30 à 40 min.

Le persil est à ajouter au moment de servir pour un effet décoratif.

Servez-vous sans modération, votre régime minceur sera encore plus efficace!

Verrine de tartare de tomates et avocats

Tomates

Cet été, vous allez époustoufler vos amis à l’heure de l’apéro ou de l’entrée grâce à notre recette de verrine de tartare de tomates et avocats. Un vrai régal, on aurait tort de s’en priver ! Comptez 40 minutes de préparation.


Tomates

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 6 tomates rondes
  • 2 avocats
  • une vingtaine de pignons de pin
  • 1 oignon blanc
  • parmesan
  • sauce pistou (avec huile d’olive et basilic, ou du commerce)
  • huile d’olive
  • vinaigre balsamique
  •  1/2 citron

Préparation :

Dénoyautez et pelez les deux avocats, puis les découpez en tous petits cubes. Mélangez les cubes avec le jus du citron dans un saladier.

Plongez les tomates 30 secondes dans l’eau bouillante, puis pelez les et coupez les en petits cubes, comme les avocats. Placez ces cubes dans une passoire avec du sel pendant 15 min pour que votre tomate dégorge.

Mélangez les cubes d’avocat, de tomates, les pignons et un oignon frais coupé finement dans un saladier. Assaisonnez avec l’huile d’olive (3 cuillères) et le vinaigre (1 cuillère). Répartissez le mélange dans quatre verrines que vous laisserez une heure au réfrigérateur. Découpez des lamelles de parmesan et disposez les sur les quatre tartares, en finissant avec un filet de pistou autour des dômes. Délicieux !

Astuce : Vous pouvez également servir ce plat dans une assiette.

Recette du gratin de choux fleur au maroilles

Choux fleur

Le choux fleur étant un légume de cette saison, nous vous proposons notre recette de gratin de choux fleur mélangé à un ingrédient bien du Nord : le maroilles.
Délicieux, ce gratin accompagnera à merveille vos plats.

Choux fleur

Ingrédients :

  • 1 chou-fleur
  • Un quart de Maroilles (200 grammes)
  • du poivre
  • 2 bonnes pincées de paprika

Préparation :

Lavez et coupez en fleurettes votre chou-fleur.  Faites-le cuire à la vapeur.  Tapissez votre plat à gratin de tranches de Maroilles. Déposez votre chou-fleur une fois cuit. Terminez par de nouvelles tranches de Maroilles. Poivrez. Saupoudrez de paprika. Enfournez et laissez cuire 20 minutes environ à 210 °C.

Salade de concombres et melons à la menthe

Concombres

Le concombre et le melon étant deux produits de cette saison, nous vous proposons notre recette qui mélange ces deux produits frais. Un vrai régal qui peut se consommer aussi bien en entrée qu’à l’apéritif.
Comptez 10 minutes de préparation.

Concombres

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 2 concombres
  • 2 petits melons ou 1 gros
  • 10 feuilles de menthe
  • poivre noir
  • sel

Préparation :

Épluchez les concombres et ôtez les grains puis coupez le en cubes d’1 cm. Faites la même chose avec les melons. Mettez le tout dans un saladier et salez et poivrez légèrement. Ajoutez la menthe ciselée et mélangez. Placez votre plat au réfrigérateur  1 heure. Une fois cette heure passée, c’est prêt vous n’avez plus qu’à servir !

Astuce : Pour donner un peu de cachet à cette succulente entrée, n’hésitez pas à la disposer dans des verrines. Succès garanti !

Riz et lentilles corail à l’Indienne

les lentilles de corail dans toute leur splendeur

Allons y à la grande découverte de la cuisine végétarienne Indienne. Voilà un plat qui  est un délicieux mélange entre les légumineuses  et le riz pour profiter des protéines contenues dans ces composants. Évadez vous vers l’ Inde. Comptez 20 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson.

les lentilles de corail dans toute leur splendeur

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 300g de lentilles corail
  • 200g de riz
  • 4 tomates
  • 1 cm de gingembre frais
  • 1 c à s de moutarde
  • 1 c à c de grains de moutarde noire
  • 1 c à c de poudre de curry
  • 1 c à s de coriandre
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 1 échalote
  • 1 citron
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation:

Rincez 300g de lentilles corail et faites les cuire pendant 15 à 20 min dans 3 fois leur volume d’eau avec un peu de sel et à coté aussi faire cuire 200g de riz sur une poêle.  Mettez 1 c à s d’huile d’olive dans une sauteuse avec 1 c à c de grains de moutarde noire. Protégez-vous un couvercle anti-projection et faites chauffer à feu moyen pendant 5 minutes: les grains de moutarde vont éclater dans la poêle . Ajoutez 2 c à s supplémentaires d’huile d’olive et mettez l’oignon et l’échalote bien coupés, l’ail pressé, le gingembre râpé et laissez mijoter une dizaine de minutes. Rajoutez les 4 tomates coupées en dés, la cuillerée de moutarde, la cuillerée de  poudre de curry et 50g d’eau. Laissez bouillir un instant et mettez y la cuillerée de coriandre. Ensuite mélangez bien  le tout avec  les lentilles de corail, salez et poivrez à votre goût . Et enfin servez avec le  riz  et un peu de jus de citron.

C’est fini! Maintenant commence le voyage de vos papilles pour l’ Inde.

Gratin de légumes et parmesan

L’aubergine, la tomate et la courgette, ces  légumes tellement bons et légers de la saison, nous allons faire découvrir ce  succulent gratin  à base de ces trois légumes  avec du parmesan. A déguster en famille ou entre amis ! Comptez 15 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson.

 

Ingrédients (pour 4 personnes):

  • 2 courgettes
  • 4 tomates
  • 1 aubergine
  • 60g de parmesan
  • 2 oignons et 1 gousse d’ail
  • 2 tranches de pain de mie
  • 90g de Moutarde
  • huile d’olive,  thym

Préparation :

Mettez dans une poêle les oignons, l’aubergine et l’ail avec l’huile d’olive pendant 10 minutes à feu doux. Coupez en tranche les courgettes et les tomates et faites les passer à la poêle avec du Thym. A la fin de la cuisson, mélangez le tout avec de la moutarde. Préchauffez votre four à 181°C, versez le tout dans un plat, ensuite prenez bien soin de recouvrir avec le pain de mie émietté avec le parmesan. Enfin laissez cuir au four pendant 20 minutes.

C’est prêt!  Passez maintenant un agréable moment avec vos proches!

Tomates farcies à la courgette et ricotta

Tomates

La tomate et la courgette étant deux produits phare de la saison, nous vous proposons cette entrée qui mêle les deux. Idéale pour l’été, elle régalera petits comme grands ! Comptez 20 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson.

Tomates

Les ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 4 belles tomates
  • 1 courgette
  • 250 g de ricotta
  • sel, poivre

Préparation :

Coupez le haut des tomates, videz-les et laissez-les dégorger. Râpez la courgette et faites-la revenir dans une poêle à feux doux avec un peu d’huile d’olive. Laissez-la cuire juste assez pour qu’elle puisse dégorger et récupérez la courgette sans son jus de cuisson.  Mélangez la ricotta à la courgette râpée, salez et poivrez. Farcissez les tomates avec ce mélange. Placez les tomates dans un plat et mettez-les au four pendant 30 minutes à 210°C (thermostat 7).

Servez bien chaud!

Astuce : Pour rendre moins fade votre plat, n’hésitez pas à remplacer la ricotta par du Boursin ou à ajouter de la coriandre à votre farce. Vous pouvez également rajouter des dés de jambon ou lardons à la farce, cela ne la rendra que meilleure !

Crumble à la rhubarbe

Rhubarbe

La rhubarbe étant un fruit incontournable de cette saison, nous vous donnons notre recette du crumble. A consommer sans modération ! Comptez 15 minutes pour la préparation et 30 minutes pour la cuisson.

Rhubarbe

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 500 g de rhubarbe (détaillée en tronçons)
  • 1 pomme
  • 90 g de beurre mou
  • 125 g de farine
  • 60 g de cassonade (ou sucre)
  • 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Malaxez avec les doigts la farine, le beurre et la cassonade.  Lavez et coupez la rhubarbe en tronçons et la pomme en morceaux. Placez les fruits dans un plat à gratin ou dans un moule transparent et les saupoudrer de sucre vanillé. Égrenez le crumble sur les fruits. Enfournez à 210°C pendant 25 à 30 min. C’est prêt, un vrai régal !

Salade d’aubergines

Aubergines

L’aubergine étant un légume de mai, nous vous proposons cette recette d’entrée froide très rafraichissante et idéale pour les beaux jours qui arrivent. Elle est très simple à réaliser et également bon marché. Comptez environ 30 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson pour vos aubergines.

Aubergines

Les ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 4 aubergines
  • 1 échalote
  • de la menthe fraîche ciselée
  • 1 yaourt nature
  • le jus d’un citron
  • de l’huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation :

Coupez les aubergines en dés et faîtes les cuire à la vapeur. Une fois cuites et refroidies, mélangez aux aubergines le reste des ingrédients. Servir très frais. Un vrai régal !

Conseil pratique :

Cette recette accompagne à merveille un barbecue l’été. N’hésitez pas à rajouter des olives noires ou de la coriandre, le résultat n’en sera que plus surprenant !