De l’entrée au dessert, cuisinez la capucine de vos jardins!

Nous vous avons déjà parler de ces petites fleurs lumineuses et si faciles à faire pousser…Les capucines!

Ce sont des fleurs très intéressantes au jardin:

Elles poussent facilement, on peut planter des capucines naines dans des jardinières pour fleurir un balcon ou des capucines grimpantes pour fleurir des pergolas ou des grillages. Au vu de l’ampleur qu’elles prennent très rapidement, elles seront utiles pour habiller un coin de jardin rapidement, elles attirent les pucerons (qui n’iront plus envahir les plantes voisines) et vous évitent la corvée de désherbage. Que des avantages!

Se plantant de février à mai, n’hésitez à disperser quelques graines dans votre jardin pour profiter d’un jardin fleuri de juin à octobre. Ses couleurs passant du rouge à l’orangé se marient à tous les styles et apportent de la lumière au jardin. E

Les enfants adorent cette fleur car elles sont faciles à faire pousser, nos petits jardiniers en herbe seront fiers de leur jardinage et surpris de découvrir que la capucine est comestible!

Tout se mange dans la capucine, de l’entrée au dessert, elle fait merveille dans vos assiettes et épatez vos convives!

Les fleurs sont très appréciées pour leur couleur chaude et leur gout légèrement épicé et piquant, mais les feuilles et les graines se mangent aussi. Découvrez nos idées recettes.


Mettez des capucines dans vos entrées de repas :

  • Avec quelques fleurs colorées. Elles se marient très bien avec une pince de crabe ou un bouquet de crevettes. Entières ou ciselées, elles apportent un petit gout original et une jolie couleur à vos tartares de poisson et vos salades.
  • Tentez aussi les graines (encore vertes), coupez en petits morceaux elles apportent du pep’s à vos salades...Rappelant le gout du radis!
  • Les boutons verts et tendres, peuvent – comme les graines – être préparés au vinaigre à la façon des câpres, et sont particulièrement agréables à consommer. Pour faire des câpres de capucine, on prend les graines, on les met dans un bocal avec du sel et du vinaigre, que l’on laisse reposer 6 mois à l’obscurité. Et on déguste !

 

 

Sur le blog « le jardin de Jenny » nous avons découvert aussi une bien belle recette, des feuilles de capucine farcies qui ressemblent beaucoup aux fameuses feuilles de vigne.

Nous avons hâtes de tester cette recette, en attendant on partage sa photo.

 

Pour le dessert, essayer aussi la capucine cristallisée dans du sucre…Comme un air de gingembre confit!

Toutes ces recettes ouvrent l’appétit et nous donne envie de planter ces jolies petites fleurs! Et vous, vous aimez les capucines dans votre jardin et dans vos assiettes?…

A très vite pour de nouvelles histoires culinaires avec nos fleurs du jardin.

 

 

 

notre sélection de 8 plantes grimpantes, laquelle choisissez-vous ?

lierre sur maisonnette

Vous souhaitez mettre de la verdure ou de la couleur sur les murs de votre maison ?

Avant de réfléchir à ce qu’on va faire pousser, je vous propose de voir comment installer la plante.  Nous passerons ensuite sur les différentes propositions de plantes grimpantes jolies et agréables pour les murs de  vos maisons.

 

lierre sur maisonnette

Comment installer une plante grimpante pour qu’elle finisse par recouvrir le mur ?

Il est conseillé de planter à 50cm du mur, ainsi les fondations de votre maison n’auront rien à craindre. Il convient également d’enlever quelques pierres qui seraient gênantes pour les plantes.

Il convient d’arroser correctement, et d’ajouter du compost / de l’engrais, comme pour toute plante que l’on installe.

Au bout de quelques temps, vous commencerez à être un peu envahis, alors pensez à tailler celles-ci de façon régulière. La taille permettra de les maintenir et faire en sorte qu’elles ne soient pas trop envahissantes, mais aussi de ne pas les laisser passer en dessous des tuiles et ardoises de votre toit, ce dernier point pouvant devenir fort désagréable pour le porte-monnaie !

Je vous propose de découvrir cet article très documenté sur les plantes grimpantes et les degradations potentielles des murs. http://ruelleverte.wordpress.com/2012/03/12/plantes-grimpantes-et-degradation-des-murs/


Quelles plantes grimpantes rustiques pour les murs de ma maison ?

Lierre, rosier grimpant, glycine sont les 3 premières plantes qui me viennent à l’esprit quand on parle de recouvrir un mur, mais en fait, il y  a de nombreuses possibilités de plantes.

Dans l’ordre alphabétique, nous avons :

 

La bignone ou jasmin de virginie.

BignoneSes feuilles en trompette jaunes, oranges ou rouges colorent les murs entiers tout l’été, surtout dans les endroits ensoleillés. Vous pouvez retrouver notre article sur la bignone ici : http://blog.hortik.com/2012/05/20/zoom-sur-la-bignone/

La capucine grimpante

la capucineLes capucines grimpantes sont faciles à cultiver, et pousse rapidement. Elles peuvent atteindre plusieurs mètres. Les capucines vous apporteront couleur et gaité sur les murs de votre maison. Son feuillage est caduc, et sa floraison se fait de mars à octobre : 2 raisons pour opter pour la capucine grimpante sur vos murs.

Vous pouvez retrouver notre article sur les capucines ici : http://blog.hortik.com/2012/05/17/zoom-sur-les-capucines/

 

Le chèvrefeuille des bois

chevrefeuille grimpantLe chèvrefeuille a une très agréable odeur, qui attire non seulement les humains, mais aussi les papillons nocturnes. Le chèvrefeuille se cultive facilement, car adapté à la plupart des sols. De plus, il aime l’ombre. La variété de chèvrefeuille à fleurs blanches garde ses feuilles toute l’année : un bon argument pour le choisir !

 

La clématite

clematite picardyLes clématites font partie des plantes grimpantes qui offrent le plus de variétés dans la forme et les couleurs et grandissent de 1 à 10 mètres. Les clématites sont des plantes à feuilles caduques ou persistantes, à petites ou très grandes fleurs, qui fleurissent de mars à octobre selon les variétés et déploient des corolles brillamment colorées, du violet au rose en passant par le blanc et le jaune.

Les clématites apprécient une exposition au soleil ou mi-ombre et un sol fertile, humifère et bien drainé.  Il est recommandé d’ombrager les racines et la base de la tige, par exemple en couvrant le pied avec une tuile ou en installant un arbuste de petite taille devant le pied de clématite. La clématite adore avoir la tête au soleil et les pieds au frais.

 

La glycine

glycineLa glycine a un très agréable parfum. N’êtes-vous pas déjà passé devant une haie, une maison en vous disant « Que ca sent bon ! » cela peut être la glycine ou encore le chèvrefeuille.En plus de cette odeur très agréable, la glycine est jolie à voir avec ses fleurs blanches. La floraison de la glycine démarre pour la plupart des espèces au printemps ( selon les régions, selon les sols,) et reste présente de façon éparse entre le printemps et l’automne.

 

Le lierre

lierreLe Lierre est la principale plante grimpante à feuillage persistant. C’est la plante à laquelle on pense quand on imagine une plante sur un mur. Il présente un grand quand on souhaite de la verdure en permanence, hiver comme été. Il n’existe que peu d’espèces de lierre mais un très grand nombre de variétés. Vertes ou panachées, petites ou grandes, très découpées ou non, la diversité des feuilles augmente l’attrait que l’on peut avoir pour les lierres.

Les rosiers grimpants ou rosiers lianes

un magnifique rosierAu préalable, il convient de rappeler que les rosiers peuvent être remontants ou non-remontants. Un rosier non-remontant est celui qui fleurit généreusement à la fin du printemps, puis ne donne plus de fleurs. Un rosier remontant démarre généralement sa floraison un peu plus tardivement, vers mai ou juin, mais sa floraison perdure jusqu’à l’automne, à condition de supprimer régulièrement les roses fanées.

La culture des rosiers grimpants nécessite une exposition ensoleillée, sauf pour les rares espèces supportant la mi-ombre. Les rosiers grimpants ont besoin d’un climat tempéré adapté à la rusticité de l’espèce ou de la variété et un sol de préférence argilo-siliceux assez frais. La plantation se pratique durant la saison froide, de novembre à mars dans l’hémisphère nord, près d’un support (mur, colonne, arceau, pergola, arbre) permettant de le palisser. Il suffit de pratiquer une taille annuelle et pour favoriser la refloraison, d’enlever régulièrement les fleurs fanées au-dessus d’un œil bien constitué.

Vous pouvez retrouver notre article sur les rosiers ici :

http://blog.hortik.com/2012/05/11/zoom-sur-le-rosier/

 

La vigne vierge

vigne sur maison Grunes_Haus_GiesseLa vigne vierge est une grimpante parfaite pour couvrir les murs récents et anciens. Les vignes vierges sont en général des plantes utilisées comme couvre-murs, à feuilles caduques. Les tiges s’accrochent très facilement à leur support grâce à des vrilles courtes et adhésives formant des ventouses. La vigne vierge n’abîme ni les crépis, ni les toitures. Plus l’exposition sera ensoleillée, plus les couleurs d’automnes seront vives.

Contrairement au lierre, la vigne vierge est caduc et donc beaucoup plus riche en variété de couleurs tout au long de l’année !

bon amusement !

Zoom sur les capucines

fleur de capucines jaune rosée

Les capucines sont des fleurs qui peuvent à la fois être grimpantes, tapissantes et s’intègrent aussi très bien dans des jardinières. Cette plante, la capucine, fleurit durant l’été et est très facile à cultiver.

Il existe différents types de capucines qui donnent lors de la floraison des fleurs de couleurs différentes (jaune, orange, rose, rouge).
Une autre particularité des différents types de capucines : certaines ont de grandes tiges et font parties des plantes grimpantes et vigoureuses (max 2 mètres), alors que d’autres sont appelés « les naines » et conviennent parfaitement aux jardinières.

capucine

Comment semer ses capucines

Semis de capucines

Dès le mois de mars, vous pouvez faire des semis de capucines, et les garder à l’abri jusqu’au mois de mai ou les planter directement en pleine terre courant avril.

Type de sol

Les capucines n’ont pas besoin d’une terre particulière néanmoins si vous les plantez dans des pots, n’hésitez pas à mettre du terreau.



Exposition & Période

Réservez un emplacement ensoleillé à vos capucines afin qu’elles puissent croître convenablement. Vous pouvez planter vos capucines en pleine terre entre avril et mai. Les capucines fleurissent entre le mois de mai et les premières gelées.

fleur de capucine

Entretenir ses capucines

Nettoyer

Nous vous conseillons d’éliminer régulièrement  les fleurs fanées. Cela permettra de garantir une belle floraison à votre plante.

Arrosage

N’hésitez pas à arroser abondamment vos capucines lorsqu’il fait chaud. Évitez cependant les feuilles !

Nuisibles

Les capucines attirent les pucerons. Placez donc vos capucines à coté de plantes répulsives comme les rosiers.

fleurs de capucine

Conseils

Les capucines grimpantes sont parfaites pour fleurir une pergola ou une clôture.
Les capucines tapissantes sont, elles parfaites pour les bordures de massif ou les suspensions.

Profitez bien des capucines !

Les plantes amies du jardinier : les plantes qui vous aident !

epinard une plante fortifiante

Certaines espèces végétales ont la capacité de repousser les parasites et rendre les plantes plus résistantes, au potager comme au jardin. Ces variétés sont de véritables atouts pour le jardinier.

 

Les plantes fortifiantes

epinard une plante fortifianteL’épinard est une plante remarquable au potager. Planté en rang entre les allées de légumes, l’épinard améliore la croissance des végétaux et les rend plus résistants face aux maladies et aux attaques de ravageurs.

L’ortie hachée peut également être utilisée pour enrichir la terre du jardin ou du potager.

 

Les plantes herbicides

L'armoise un excellent désherbant naturelL’armoise est un excellent désherbant naturel, tout comme la ciste qui produit une substance herbicide se répandant sur le sol à travers les feuilles mortes.



Les plantes insecticides et répulsives

la capucine attire les puceronsLa plupart des plantes aromatiques constituent de bons répulsifs pour les insectes : c’est le cas de la sauge, du thym et de la sarriette.

Le romarin éloigne les altises, tandis que la capucine attire les pucerons et les éloigne ainsi des autres plantes du jardin.

L’ail est un puissant fongicide et bactéricide et peut-être utile pour repousser les parasites.

Il existe de nombreuses autres plantes qui attirent ou repoussent les insectes. Par exemple, le raifort peut être utilisé pour lutter contre les doryphores et l’origan pour chasser les parasites de la vigne. La bourrache est particulièrement intéressante contre les sphinx des tomates.

 

Les plantes abritant les pollinisateurs

La bourrache abrite les pollonisateursLes insectes pollinisateurs sont nécessaires pour féconder les plants de légumes au potager et les arbres fruitiers. Toutes les plantes riches en nectar attirent les abeilles et autres pollinisateurs. Parmi les espèces les plus intéressantes de plantes mellifères, on citera la lavande, la bourrache, la marjolaine et le thym.