Tarte au fromage blanc

tarte sucree fromage blanc

Légère et goûteuse, cette tarte sera parfaite pour une soirée estivale avec des amis ou votre famille. Il suffit de 20 min de préparation et de cuisson et 2h au réfrigérateur pour déguster ce succulent dessert.

tarte sucree fromage blanc

Ingrédients (4 personnes)

  • 100 g de spéculoos ou de petits beurres
  • 50g de beurre mou
  • 1 citron non traité
  • 1 oeuf
  • 200g de fromage blanc
  • 50 de sucre semoule
  • 1 sachet de sucre vanillé

 

Préparation

  • Dans un petite casserole placée sur feu doux, faites fondre le beurre, retirez la mousse qui se forme à la surface. Badigeonnez généreusement le beurre fondu au fond d’un moule.
  • Écrasez grossièrement les spéculoos, ajoutez le reste du beurre fondu, mélangez bien et tapissez le fond du moule.
  • Placez au réfrigérateur le temps de faire le reste.
  • Préchauffez le four à 90°c.
  • Rappez le zeste du citron, pressez le jus. mettez de coté quelques zestes pour la décoration finale
  • Battez l’oeuf en omelette.
  • Mélangez dans un grand saladier, le fromage blanc avec le semoule sucre, le sucre vanillé, le zeste et le jus de citron aussi l’oeuf battu.
  • Formez une pâte bien homogène et onctueuse.
  • Versez ce mélange sur le  fond de la tarte, lissez-en bien la surface à l’aide d’une spatule.
  • Faites cuire au four entre 15 et 20 min, la tarte doit rester moelleuse.
  • Sortez-la du four, laissez la refroidir et puis placez-la au frais pendant 2h minimum.

Astuces:

  1. Au moment de servir, faites glisser la tarte sur un plat et parsemez-la avec le zeste de citron et découpez-la en parts individuelles.
  2. Ajoutez à  la tarte un coulis de fraise ou d’abricots, vous ne le regretterez pas!

C’est fini, il ne reste plus qu’à savourer cette délicieuse tarte que vous ferez plus d’une fois, c’est sûr !

 

Bon appétit!

Tarte à la rhubarbe

Rhubarbe

La rhubarbe étant un fruit incontournable de cette saison, nous vous donnons notre recette de la tarte à la rhubarbe. Une recette très simple grâce à laquelle vous époustouflerez vos proches !

Préparation : 15 mn + 1 h de repos Cuisson : 20 mn + 15 mn

Rhubarbe

Les ingrédients (pour 4/6 personnes) :

Pâte brisée : (pour les pressés, une pâte brisée du commerce fait très bien l’affaire !)

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 1 jaune d’œuf
  • 1/3 de verre d’eau
  • 1 pincée de sel

Garniture :

  • 800 g de rhubarbe
  • 150 g de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 125 g de crème fraîche

Préparation :

Épluchez la rhubarbe et coupez-la en tronçons de 2 cm, mettez-les dans un récipient avec 50 g de sucre. Laissez macérer 1 h.

Égouttez la rhubarbe dans une passoire. Étalez la pâte dans un moule à tarte beurré. Garnissez avec la rhubarbe et faites cuire à four chaud 20 mm. Battez les œufs et le sucre dans un bol, ajoutez la crème fraîche et versez le tout sur la tarte. Remettez à cuire 15 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré. Servez tiède ou froid selon les préférences. Pour les gourmands, n’hésitez pas à rajouter de la poudre d’amande ou de la cannelle. Effet garanti !

Savez-vous pourquoi votre tarte n’est pas acide ?

La rhubarbe est un fruit acide. En la laissant macérer avec 50 grammes de sucre pendant une heure, son gout est adouci et est acide juste comme il faut.

Charlotte au litchi

Litchi

Juin est l’un des mois de consommation idéale du litchi. De plus, le litchi est un fruit frais. C’est pourquoi nous vous proposons notre recette de charlotte à la mousse de litchi.

A essayer d’urgence !

Comptez 30 minutes pour la préparation.

Litchi

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :

Pour la mousse :                           

  • 1 boîte de litchis au sirop
  • 3 feuilles de gélatine
  • 5 cuillères à soupe de fromage blanc (à 0% ou non)
  • 2 cuillères à soupe de sucre semoule
  • 1 cuillère à café d’eau de rose (facultatif)

Pour la charlotte :

  • des boudoirs
  • le sirop de la boîte de litchis
  • 1 cuillère à café de Marie Brizard
  • 2 cuillères à café d’eau de rose (facultatif)
  • 125 g de cocktail de fruits au sirop (cocktail de fruits que l’on trouve dans les supermarchés)
  • 1 petit verre de jus de fruits

Préparation :

Pour la mousse (à préparer au moins 4 h avant) :

Assouplissez les feuilles de gélatine environ 10 minutes dans un bol d’eau froide.  Mettez de côté le sirop des litchis et mixez les litchis rapidement. Dans un saladier, fouettez le fromage blanc et le sucre puis ajoutez les litchis. Mettez 1 cuillère à café de jus de litchis dans une casserole, l’eau de rose et la gélatine essoré, faites fondre puis rajoutez à la préparation. Mettez le tout au frigo, recouvert d’un film alimentaire au moins 4 h.

La charlotte :

Récupérez le sirop du cocktail de fruits, et rajoutez le au sirop des litchis ainsi que l’eau de rose, la Marie Brizard et le petit verre de jus de fruit. Trempez les biscuits dans ce sirop et formez le contour du moule et son fond. Versez les 3/4 de la mousse (qui a dû durcir après son passage au réfrigérateur), puis disposez des biscuits toujours trempés. Disposez les fruits au sirop puis le reste de la mousse.  Refermez la charlotte avec une dernière couche de biscuits. Pressez le fond d’une assiette plate sur le moule et placez votre charlotte au frigo au moins 4 h.

Un délice !

Astuce : Si vous n’avez pas d’eau de rose, du kirsch fait très bien l’affaire !

 

Crumble à la rhubarbe

Rhubarbe

La rhubarbe étant un fruit incontournable de cette saison, nous vous donnons notre recette du crumble. A consommer sans modération ! Comptez 15 minutes pour la préparation et 30 minutes pour la cuisson.

Rhubarbe

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 500 g de rhubarbe (détaillée en tronçons)
  • 1 pomme
  • 90 g de beurre mou
  • 125 g de farine
  • 60 g de cassonade (ou sucre)
  • 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Malaxez avec les doigts la farine, le beurre et la cassonade.  Lavez et coupez la rhubarbe en tronçons et la pomme en morceaux. Placez les fruits dans un plat à gratin ou dans un moule transparent et les saupoudrer de sucre vanillé. Égrenez le crumble sur les fruits. Enfournez à 210°C pendant 25 à 30 min. C’est prêt, un vrai régal !