Juin au jardin : les fraises, les cerises, les salades, … et l’été !

lavande, plante aromatique

 

En juin, c’est le début des récoltes : fraises, cerises et autres fruits ! C’est aussi et enfin l’été !

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Un des avantages d’avoir un jardin, c’est bien sur de le voir vivre et de pouvoir observer la nature. Les papillons, oiseaux et autres abeilles sont des pollinisateursbienvenus. Ils viennent grignoter et se loger, et en retour,

ils nous donnent un jardin plein de sons, de couelurs et de vie nouvelle !

Hortik vous donne les infos sur les plantes qui attirent le plus la faune.
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Salade de radis roses

bottes de radis roses, comment les cultiver

Plus frais, juteux que jamais, les radis roses sont de retour sur le marché. Alors pourquoi ne pas faire une rafraichissante Salade de radis roses pour savourer l’arrivée prochaine de l’été?

Comptez juste 20mn de préparation et de repos puis c’est parti pour un plaisir léger et plein de minéraux et de vitamine C !!

 

bottes de radis roses

 

Ingrédients (4 personnes)

  • 300g de radis roses
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • 1 citron jaune
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de tournesol
  • sel et poivre

 

Préparation

Coupez en rondelles. Mettez-les dans un saladier.

Préparez la sauce avec le citron pressé et l’huile.

Versez dans le saladier. Mélangez le tout.

Coupez  les feuilles de coriandre et ajoutez-les  au mélange.

Patientez environ 20 à 25 minutes et régalez-vous maintenant  avec vos amis !!!

 

Astuce : ajoutez du tofu coupé en dés !!

Salade d’avocat et de pamplemousse

avocat

Comme entrée de printemps, nous vous proposons notre recette de salade d’avocat et de pamplemousse.

A consommer sans modération ! Comptez 15 minutes pour la préparation.

avocat

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • un avocat bien mûr
  • la moitié d’un pamplemousse rose
  • deux grosses cuillère à soupe de crème fraîche épaisse, un filet de jus de citron (facultatif si le pamplemousse est juteux)

Préparation :

Dans un petit saladier, disposez l’avocat coupé en dés et arrosé de jus de citron. Ajoutez la moitié de pamplemousse coupée en dés et la crème fraîche. Mélangez et placez au réfrigérateur une heure avant de servir.

Astuce : Pour donner encore plus de gout à votre salade, n’hésitez pas à rajouter des petites crevettes roses décortiquées. Un vrai délice !

Charlotte au litchi

Litchi

Juin est l’un des mois de consommation idéale du litchi. De plus, le litchi est un fruit frais. C’est pourquoi nous vous proposons notre recette de charlotte à la mousse de litchi.

A essayer d’urgence !

Comptez 30 minutes pour la préparation.

Litchi

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :

Pour la mousse :                           

  • 1 boîte de litchis au sirop
  • 3 feuilles de gélatine
  • 5 cuillères à soupe de fromage blanc (à 0% ou non)
  • 2 cuillères à soupe de sucre semoule
  • 1 cuillère à café d’eau de rose (facultatif)

Pour la charlotte :

  • des boudoirs
  • le sirop de la boîte de litchis
  • 1 cuillère à café de Marie Brizard
  • 2 cuillères à café d’eau de rose (facultatif)
  • 125 g de cocktail de fruits au sirop (cocktail de fruits que l’on trouve dans les supermarchés)
  • 1 petit verre de jus de fruits

Préparation :

Pour la mousse (à préparer au moins 4 h avant) :

Assouplissez les feuilles de gélatine environ 10 minutes dans un bol d’eau froide.  Mettez de côté le sirop des litchis et mixez les litchis rapidement. Dans un saladier, fouettez le fromage blanc et le sucre puis ajoutez les litchis. Mettez 1 cuillère à café de jus de litchis dans une casserole, l’eau de rose et la gélatine essoré, faites fondre puis rajoutez à la préparation. Mettez le tout au frigo, recouvert d’un film alimentaire au moins 4 h.

La charlotte :

Récupérez le sirop du cocktail de fruits, et rajoutez le au sirop des litchis ainsi que l’eau de rose, la Marie Brizard et le petit verre de jus de fruit. Trempez les biscuits dans ce sirop et formez le contour du moule et son fond. Versez les 3/4 de la mousse (qui a dû durcir après son passage au réfrigérateur), puis disposez des biscuits toujours trempés. Disposez les fruits au sirop puis le reste de la mousse.  Refermez la charlotte avec une dernière couche de biscuits. Pressez le fond d’une assiette plate sur le moule et placez votre charlotte au frigo au moins 4 h.

Un délice !

Astuce : Si vous n’avez pas d’eau de rose, du kirsch fait très bien l’affaire !

 

Salade de concombres et melons à la menthe

Concombres

Le concombre et le melon étant deux produits de cette saison, nous vous proposons notre recette qui mélange ces deux produits frais. Un vrai régal qui peut se consommer aussi bien en entrée qu’à l’apéritif.
Comptez 10 minutes de préparation.

Concombres

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 2 concombres
  • 2 petits melons ou 1 gros
  • 10 feuilles de menthe
  • poivre noir
  • sel

Préparation :

Épluchez les concombres et ôtez les grains puis coupez le en cubes d’1 cm. Faites la même chose avec les melons. Mettez le tout dans un saladier et salez et poivrez légèrement. Ajoutez la menthe ciselée et mélangez. Placez votre plat au réfrigérateur  1 heure. Une fois cette heure passée, c’est prêt vous n’avez plus qu’à servir !

Astuce : Pour donner un peu de cachet à cette succulente entrée, n’hésitez pas à la disposer dans des verrines. Succès garanti !