La culture des fruits et des légumes en pots

culture en pots tomate verte

Il est relativement facile de cultiver des fruits et des légumes en pots à condition que les plantes soient bien exposées au soleil. Grace â ce type de culture, les plantes grimpantes ou de grande taille comme les haricots, les tomates, les pois et les concombres sont mises à l’honneur et ce même si vous disposez d’un espace très réduit.

culture en pots

Achetez des pots de 30cm de profondeur ou un peu plus pour certains légumes-racines comme la pomme de terre. Pour un bon rendement comptez entre 3 litres et 3.5 litres de terreau composté par plante. N’hésitez pas à mélanger plusieurs plantes de petite taille (herbes aromatiques, radis et oignons de printemps).
Au pied des tomates, plantez des salades à feuilles frisées type « lollo », particulièrement décoratives.

Salades, haricots à rames, tomates, concombres, courgettes, blettes, pommes de terre et carottes se prêtent parfaitement à la culture en pots à la différence du choux fleur, du maïs doux, du céleri.
Aubergines, poivrons et piments s’adaptent bien à ce type de culture à condition de bénéficier d’un maximum de chaleur et de soleil.
Fraisiers, framboisiers et myrtilles se cultivent sans problème dans des pots tout comme certains arbres fruitiers, et plus particulièrement les pommiers greffés sur un porte greffe réducteur de croissance.

Certains légumes à racines peu profondes comme les tomates et les salades sont vendus dans des sacs prêts à planter remplis de terreau enrichi d’engrais.

Si vous manquez de place, palissez concombres et tomates contre un mur ensoleillé.

 


Le mode de culture

Au début du printemps, semez sous abri les plantes les moins résistantes jusqu’à ce qu’elles soient suffisamment robustes pour être mises en pleine terre une fois les gelées passées. Les légumes cultivés dans des pots ont besoin d’un apport régulier en eau et en substances nutritives. Prenez gardes aux pucerons et autres insectes nuisibles. Il est préférable de s’en débarrasser sans recourir à des insecticides.

En pot, la terre se dessèche vite. Et la plupart des légumes sont constitués à 90% d’eau. Un arrosage régulier est donc primordial. S’ils ne sont pas assez arrosés, ils dépérissent à vue d’œil. Mais un excès d’eau est aussi néfaste qu’un manque d’eau.

Faites pousser quelques herbes aromatiques dans des jardinières sur le rebord d’une fenêtre : du persil, du thym, du basilic, du cerfeuil,  de la ciboulette, et de la coriandre. Plantez du romarin et du laurier, très décoratifs, dans les grands pots.

Etalez les semis sur plusieurs semaines. Vous prolongez la saison de récolte tout en minimisant les risques de voir les plantes attaquées par les insectes nuisibles ou des maladies.

Au fil des saisons : plantes comestibles pouvant être cultivées en pots

 

Voici sous forme de tableau récapitulatif les plantes que l’on peut cultiver en pot

Au printempsEn étéEn automneEn hiver
Radis et oignons de printempsSalades, betteraves, courgettes, carottes, pommes de terre, aubergine, poivrons, piments, haricots verts ou à rames, fraisiers, groseilliers, concombres et tomatesPommes, carottes, muriers, framboisiers et haricots à rames.mâche

 

Bonnes cultures ! Avec du pot, ca va pousser 🙂

Tarte à la rhubarbe

Rhubarbe

La rhubarbe étant un fruit incontournable de cette saison, nous vous donnons notre recette de la tarte à la rhubarbe. Une recette très simple grâce à laquelle vous époustouflerez vos proches !

Préparation : 15 mn + 1 h de repos Cuisson : 20 mn + 15 mn

Rhubarbe

Les ingrédients (pour 4/6 personnes) :

Pâte brisée : (pour les pressés, une pâte brisée du commerce fait très bien l’affaire !)

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 1 jaune d’œuf
  • 1/3 de verre d’eau
  • 1 pincée de sel

Garniture :

  • 800 g de rhubarbe
  • 150 g de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 125 g de crème fraîche

Préparation :

Épluchez la rhubarbe et coupez-la en tronçons de 2 cm, mettez-les dans un récipient avec 50 g de sucre. Laissez macérer 1 h.

Égouttez la rhubarbe dans une passoire. Étalez la pâte dans un moule à tarte beurré. Garnissez avec la rhubarbe et faites cuire à four chaud 20 mm. Battez les œufs et le sucre dans un bol, ajoutez la crème fraîche et versez le tout sur la tarte. Remettez à cuire 15 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré. Servez tiède ou froid selon les préférences. Pour les gourmands, n’hésitez pas à rajouter de la poudre d’amande ou de la cannelle. Effet garanti !

Savez-vous pourquoi votre tarte n’est pas acide ?

La rhubarbe est un fruit acide. En la laissant macérer avec 50 grammes de sucre pendant une heure, son gout est adouci et est acide juste comme il faut.

Crumble à la rhubarbe

Rhubarbe

La rhubarbe étant un fruit incontournable de cette saison, nous vous donnons notre recette du crumble. A consommer sans modération ! Comptez 15 minutes pour la préparation et 30 minutes pour la cuisson.

Rhubarbe

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 500 g de rhubarbe (détaillée en tronçons)
  • 1 pomme
  • 90 g de beurre mou
  • 125 g de farine
  • 60 g de cassonade (ou sucre)
  • 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Malaxez avec les doigts la farine, le beurre et la cassonade.  Lavez et coupez la rhubarbe en tronçons et la pomme en morceaux. Placez les fruits dans un plat à gratin ou dans un moule transparent et les saupoudrer de sucre vanillé. Égrenez le crumble sur les fruits. Enfournez à 210°C pendant 25 à 30 min. C’est prêt, un vrai régal !