Défilé de fruits et légumes moches mais délicieux!

concours photo

En tant que voisins des organisateurs, l’équipe d’Hortik vous parle aujourd’hui d’un concours photo plutôt amusant et qui offre la possibilité d’aider les producteurs à faire la promotion de leurs “ invendus ” jugés “ invendables ” à cause de leur forme originale…

L’idée de la communauté d’agglomération de l’Artois est de mettre en lumière le gaspillage alimentaire.

Nous nous sommes habitués, avec nos codes de consommation, a ne manger que de beaux légumes lisses et calibrés…quel dommage et surtout quel gâchis!

Grâce à ce concours, mettez en valeur tous les fruits et légumes biscornus, insolites, bossus, amusants…Vous pouvez les mettre en scène afin de montrer qu’un fruit ou un légume n’a pas besoin d’être « un top model » pour être une star dans l’assiette!

 

concours-photo

 

Ce concours est une action de sensibilisation qui s’inscrit dans le cadre du projet européen de lutte contre le gaspillage alimentaire GreenCook, dans lequel Artois Comm. s’est engagée.

Armez vous de vos appareils photo et réalisez un shooting photo dans votre cuisine pour montrer que tous les fruits et légumes sont bons et insolites!

N’hésitez plus, vous avez jusqu’au 16 décembre pour envoyer vos photos.



Les lauréats recevront un panier bien garni de produits locaux et toutes les œuvres pourront être utilisées pour de futures campagnes de sensibilisation contre le gaspillage alimentaire.

Plus d’informations sur le site organisateur: http://www.artoiscomm.fr/concours-photo-fruitsetlegumes

 

De notre coté, nous aimons beaucoup cette carotte…

carotte biscornue

 

Le jardin en novembre : ce qu’il faut faire ce mois ci !

Et oui on est déjà en Novembre ! Les jours raccourcissent, nous avons changé d’heure, il pleut, grêle ou même neige… mais ce n’est pas une raison pour abandonner votre jardin ! Alors à vous outils, il faut préparer le printemps qui arrive !

Voici venu le temps de la plantation !

Les légumes et le potager

  • Arrachez les plants de tomates restants, ils ne reprendront pas. S’ils ne sont pas malades, pensez à les composter !
  • Labourez votre sol afin qu’il puisse respirer cet hiver. Si votre terre est lourde, pensez à bêcher les grosses mottes.
  • Protégez vos légumes d’hiver à l’aide d’une toile d’hivernage.
  • Nettoyez vos carrés de culture. Pour cela retirer tout ce qui est gelé ou alors fané.

Les légumes à récolter

 

  • Poireau
  • Potiron
  • Betterave
  • Pomme de terre
  • Oignon
  • Navet
  • Chou fleur
  • Chou blanc
  • Chou de Bruxelles
  • Courge
  • Endive
  • Epinard
  • Laitue
  • Fenouil

 

Les légumes à planter et à semer

  • Carottes (sous un tunnel)
  • Choux fleurs
  • Ail blanc et violet
  • Echalote
  • Epinards
  • Petits pois
  • Poireaux
  • Fèves

 

 

Le verger

  • Pensez à tailler vos figuiers, noyers et noisetiers.
  • Taillez vos pommiers.
  • Supprimez de vos arbres tous les fruits pourris, ils sont de véritables nids à microbes qui attirent les parasites !
  • Traitez à l’aide de bouillie bordelaise les arbres qui n’ont pas encore de feuilles.



Nos astuces

  • Ramassez toutes les feuilles car elles sont souvent porteuses de maladies cryptogamiques qui pourraient hiverner dans votre jardin
  • Pour vos fleurs du jardin : Continuez à couper court les tiges des fleurs fanées
  • Taille d’arbustes et conifères :  effectuez une taille légère avant l’hiver afin de remodeler leur silhouette. ATTENTION : Ne taillez qu’en dehors de tout risque de gelée.
  • Scarifiez et luttez contre la mousse
  • Si vous possédez un bassin : veillez à sortir les plantes exotiques et à abriter les plantes aquatiques gélives
  • Désherber, nettoyer et enrichir le sol de la rocaille

Les autres points

C’est le moment de planter vos bulbes pour avoir des fleurs au printemps. Dans l’article consacré à ce sujet, nous vous donnons toutes nos techniques et tous les types de bulbes que vous pouvez planter !

Si vous possédez un balcon, pensez à rentrer toutes les plantes qui sont sensibles au gel, sinon, protégez les végétaux les plus sensibles au froid d’un voile d’hivernage et éventuellement d’une couverture autour du pot.

 

 

Comment récolter ses graines de navet ?

2 navets

Les graines de navet font partie des graines du potager les plus faciles à récolter. Le seul problème, que la plupart des jardiniers rencontre, est la grande quantité de graines que ces légumes rendent. Ces légumes rendent tellement de graines que vous en aurez assez pour votre potager et pour ceux de votre famille et de vos amis !  Envie de tout savoir sur la récolte de ces graines ? Alors suivez le guide !

Navet

Les 5 étapes pour bien faire ses graines

Etape 1 : préparer les plants

Prévoyez au moins 20 plants de navets à laisser dans le jardin jusqu’à la floraison. Le grand nombre de plantes est nécessaire pour éviter les plantes consanguines qui seront rabougries par la croissance dans les saisons à venir.

Etape 2 : choisir les gousses prêtes

Regardez les gousses de vos plantes. Quand les graines dans les gousses sont moyennement mûres, vous pouvez commencer à récolter.

Vous savez qu’elles sont mûres lorsque la nacelle a commencé à virer au brun et que les graines apparaissent et sont de coloris foncé. Pensez à garder un oeil sur vos cultures de  graines de navet car elles peuvent se libérer ou les oiseaux peuvent venir picorer vos plants. N’attendez donc pas trop longtemps ou vos graines disparaitront !

Etape 3 : faire sécher les tiges

Coupez les tiges de fleurs et accrochez les à l’envers pour les sécher.

Etape 4 : Recueillir

Cassez les gousses sur un grand bol et recueillez les graines de navet.

 Etape 5 : mettre à sécher et stocker

Laissez les graines à sécher dans un moule à tarte pendant quelques jours. Stockez les graines dans une enveloppe en attendant la plantation.



Nos conseils

Cette technique pour prévelever les graines peut être utilisée avec toutes les plantes appartenant à la famille des Brassica comme le chou, le chou frisé, le chou fleur ou encore le brocoli.

Les navets peuvent être plantés à l’automne ou au printemps. La récolte d’automne doit être semée environ six semaines avant les premières gelées.

Pour éviter la pollinisation croisée, nous vous conseillons de ne pas conserver plusieurs semences de Brassica dans un même endroit. Enfin, sachez que les graines de navet bien conservées sont viables plusieurs années !

La culture des fruits et des légumes en pots

culture en pots tomate verte

Il est relativement facile de cultiver des fruits et des légumes en pots à condition que les plantes soient bien exposées au soleil. Grace â ce type de culture, les plantes grimpantes ou de grande taille comme les haricots, les tomates, les pois et les concombres sont mises à l’honneur et ce même si vous disposez d’un espace très réduit.

culture en pots

Achetez des pots de 30cm de profondeur ou un peu plus pour certains légumes-racines comme la pomme de terre. Pour un bon rendement comptez entre 3 litres et 3.5 litres de terreau composté par plante. N’hésitez pas à mélanger plusieurs plantes de petite taille (herbes aromatiques, radis et oignons de printemps).
Au pied des tomates, plantez des salades à feuilles frisées type « lollo », particulièrement décoratives.

Salades, haricots à rames, tomates, concombres, courgettes, blettes, pommes de terre et carottes se prêtent parfaitement à la culture en pots à la différence du choux fleur, du maïs doux, du céleri.
Aubergines, poivrons et piments s’adaptent bien à ce type de culture à condition de bénéficier d’un maximum de chaleur et de soleil.
Fraisiers, framboisiers et myrtilles se cultivent sans problème dans des pots tout comme certains arbres fruitiers, et plus particulièrement les pommiers greffés sur un porte greffe réducteur de croissance.

Certains légumes à racines peu profondes comme les tomates et les salades sont vendus dans des sacs prêts à planter remplis de terreau enrichi d’engrais.

Si vous manquez de place, palissez concombres et tomates contre un mur ensoleillé.

 


Le mode de culture

Au début du printemps, semez sous abri les plantes les moins résistantes jusqu’à ce qu’elles soient suffisamment robustes pour être mises en pleine terre une fois les gelées passées. Les légumes cultivés dans des pots ont besoin d’un apport régulier en eau et en substances nutritives. Prenez gardes aux pucerons et autres insectes nuisibles. Il est préférable de s’en débarrasser sans recourir à des insecticides.

En pot, la terre se dessèche vite. Et la plupart des légumes sont constitués à 90% d’eau. Un arrosage régulier est donc primordial. S’ils ne sont pas assez arrosés, ils dépérissent à vue d’œil. Mais un excès d’eau est aussi néfaste qu’un manque d’eau.

Faites pousser quelques herbes aromatiques dans des jardinières sur le rebord d’une fenêtre : du persil, du thym, du basilic, du cerfeuil,  de la ciboulette, et de la coriandre. Plantez du romarin et du laurier, très décoratifs, dans les grands pots.

Etalez les semis sur plusieurs semaines. Vous prolongez la saison de récolte tout en minimisant les risques de voir les plantes attaquées par les insectes nuisibles ou des maladies.

Au fil des saisons : plantes comestibles pouvant être cultivées en pots

 

Voici sous forme de tableau récapitulatif les plantes que l’on peut cultiver en pot

Au printempsEn étéEn automneEn hiver
Radis et oignons de printempsSalades, betteraves, courgettes, carottes, pommes de terre, aubergine, poivrons, piments, haricots verts ou à rames, fraisiers, groseilliers, concombres et tomatesPommes, carottes, muriers, framboisiers et haricots à rames.mâche

 

Bonnes cultures ! Avec du pot, ca va pousser 🙂

Nuggets de Choux-fleurs

magnifique chou fleur plutot jaune

les Nuggets, nous les connaissons plus au poulet, au jambon… mais avez déjà goutté les Nuggets de Choux-fleurs?  Qu’est-ce qu’ils sont croustillants, moelleux et encore mieux, les choux-fleurs ont une très faible teneur en calories. En plus les enfants adorent ce coté croustillant et renversant. Comptez 10 min de préparation et 20 min de cuisson et c’es parti!!!

magnifique chou fleur

 

Ingrédients (pour 4 personnes):

  • 1 chou fleur
  • 1 citron
  • 4 œufs
  • farine blanche
  • 2 c à s d’huile
  • sel, poivre

Préparation :

Coupez le trognon du chou-fleur et séparez les bouquets. Lavez-les avant de Faites cuire pendant  10 mn dans une grande quantité d’eau non salée dans laquelle vous ajoutez du jus de citron pour qu’il ne jaunisse pas.

Égouttez-les, salez et laissez refroidir.

Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les avec un peu de sel et de poivre.

Saupoudrez les bouquets de chou-fleur de farine, secouez-les pour retirer l’excédent de farine. Faites un peu chauffer l’huile dans une sauteuse. Trempez les bouquets de chou-fleur dans l’œuf battu et faites-les colorer sur toutes les faces. Renversant!

Gratin d’aubergines

L’aubergine étant un légume de mai, nous vous proposons notre recette du gratin d’aubergines qui sera un accompagnement idéal pour vos plats. Comptez 15 minutes pour la préparation de la recette et 30 minutes pour la cuisson de votre gratin.

Les ingrédients (pour 3 personnes) :

  • 1 longue aubergine
  • 200 g de sauce tomate
  • 1 gros oignon
  • 40 g de penne
  • 125 g de mozzarella (allégée)
  • 20 g de parmesan râpé

Préparation :

Faites revenir l’aubergine en tranches fines dans de l’huile puis la poser sur du papier absorbant. Faites revenir l’oignon émincé dans la même huile. Faites cuire les pâtes.  Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Dans un moule rectangulaire, mettez une couche d’aubergines, les oignons puis la moitié de la sauce tomate, les pâtes, la mozzarella en tranches, le reste de sauce et enfin les aubergines restantes et le parmesan. Enfournez pour 30 minutes de cuisson. C’est prêt ! Bon appétit !

Découvrez comment planter des aubergines en lisant cet article

Salade d’aubergines

Aubergines

L’aubergine étant un légume de mai, nous vous proposons cette recette d’entrée froide très rafraichissante et idéale pour les beaux jours qui arrivent. Elle est très simple à réaliser et également bon marché. Comptez environ 30 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson pour vos aubergines.

Aubergines

Les ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 4 aubergines
  • 1 échalote
  • de la menthe fraîche ciselée
  • 1 yaourt nature
  • le jus d’un citron
  • de l’huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation :

Coupez les aubergines en dés et faîtes les cuire à la vapeur. Une fois cuites et refroidies, mélangez aux aubergines le reste des ingrédients. Servir très frais. Un vrai régal !

Conseil pratique :

Cette recette accompagne à merveille un barbecue l’été. N’hésitez pas à rajouter des olives noires ou de la coriandre, le résultat n’en sera que plus surprenant !