Dernière date de modification avril 22nd, 2018
La saison des pommes bat son plein alors profitons-en pour varier un peu les recettes!
Passer outre les traditionnelles tartes aux pommes et autres compotes, innovez avec la gelée aux pommes.
Nous vous proposons aujourd’hui une recette digne des plus grands chefs et pourtant d’une simplicité étonnante. En effet, très peu d’efforts à fournir pour cette recette : pas besoin de peler les pommes, pas besoin de couper en petits morceaux! Il faut compter 1 litre d’eau par kilo de pommes puis 250g de sucre par litre de liquide obtenu (le sucre le plus basique qui existe !).
- Pour commencer, lavez et coupez vos fruits en quartiers : inutile d’enlever les pépins ou la queue de la pomme (simple on vous dit!).
- Faites cuire 30minutes environs dans une grande casserole (type faitout).
- Une fois que les pommes sont cuites, le plus simple est de mettre le tout dans un torchon en faisant attention à récupérer un maximum de jus. Laisser les pommes s’égoutter pendant environs 12h (vous pouvez presser pour aider un peu).
- Au bout des 12h, pressez bien le torchon pour récupérer le jus qui serait resté dans les pommes. (Le jus que vous récupérez est trouble, c’est normal).
- Vous devez maintenant mesurer la quantité de liquide que vous avez (un peu plus d’un litre par kilo de pommes).
- Ajouter 750g de sucre par litre de jus.
- Faites cuire en remuant de temps en temps pendant environ 1 heure. (Le liquide va devenir transparent).
- Une fois la cuisson terminée, mettez le jus en bocaux et retournez-les.
La petite astuce de grand-mère :
pour voir si vos bocaux sont bien hermétiques, plongez les dans l’eau. Si des bulles remontent à la surface, votre bocal n’est pas bien fermé!
Il ne vous reste plus qu’à nettoyer vos bocaux et à coller de jolies étiquettes !
Bonne dégustation 😉