Riz et lentilles corail à l’Indienne

Allons y à la grande découverte de la cuisine végétarienne Indienne. Voilà un plat qui  est un délicieux mélange entre les légumineuses  et le riz pour profiter des protéines contenues dans ces composants. Évadez vous vers l’ Inde. Comptez 20 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson.

les lentilles de corail dans toute leur splendeur

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 300g de lentilles corail
  • 200g de riz
  • 4 tomates
  • 1 cm de gingembre frais
  • 1 c à s de moutarde
  • 1 c à c de grains de moutarde noire
  • 1 c à c de poudre de curry
  • 1 c à s de coriandre
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 1 échalote
  • 1 citron
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation:

Rincez 300g de lentilles corail et faites les cuire pendant 15 à 20 min dans 3 fois leur volume d’eau avec un peu de sel et à coté aussi faire cuire 200g de riz sur une poêle.  Mettez 1 c à s d’huile d’olive dans une sauteuse avec 1 c à c de grains de moutarde noire. Protégez-vous un couvercle anti-projection et faites chauffer à feu moyen pendant 5 minutes: les grains de moutarde vont éclater dans la poêle . Ajoutez 2 c à s supplémentaires d’huile d’olive et mettez l’oignon et l’échalote bien coupés, l’ail pressé, le gingembre râpé et laissez mijoter une dizaine de minutes. Rajoutez les 4 tomates coupées en dés, la cuillerée de moutarde, la cuillerée de  poudre de curry et 50g d’eau. Laissez bouillir un instant et mettez y la cuillerée de coriandre. Ensuite mélangez bien  le tout avec  les lentilles de corail, salez et poivrez à votre goût . Et enfin servez avec le  riz  et un peu de jus de citron.

C’est fini! Maintenant commence le voyage de vos papilles pour l’ Inde.

Laisser un commentaire