Charlotte au litchi

Juin est l’un des mois de consommation idéale du litchi. De plus, le litchi est un fruit frais. C’est pourquoi nous vous proposons notre recette de charlotte à la mousse de litchi.

A essayer d’urgence !

Comptez 30 minutes pour la préparation.

Litchi

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :

Pour la mousse :                           

  • 1 boîte de litchis au sirop
  • 3 feuilles de gélatine
  • 5 cuillères à soupe de fromage blanc (à 0% ou non)
  • 2 cuillères à soupe de sucre semoule
  • 1 cuillère à café d’eau de rose (facultatif)

Pour la charlotte :

  • des boudoirs
  • le sirop de la boîte de litchis
  • 1 cuillère à café de Marie Brizard
  • 2 cuillères à café d’eau de rose (facultatif)
  • 125 g de cocktail de fruits au sirop (cocktail de fruits que l’on trouve dans les supermarchés)
  • 1 petit verre de jus de fruits

Préparation :

Pour la mousse (à préparer au moins 4 h avant) :

Assouplissez les feuilles de gélatine environ 10 minutes dans un bol d’eau froide.  Mettez de côté le sirop des litchis et mixez les litchis rapidement. Dans un saladier, fouettez le fromage blanc et le sucre puis ajoutez les litchis. Mettez 1 cuillère à café de jus de litchis dans une casserole, l’eau de rose et la gélatine essoré, faites fondre puis rajoutez à la préparation. Mettez le tout au frigo, recouvert d’un film alimentaire au moins 4 h.

La charlotte :

Récupérez le sirop du cocktail de fruits, et rajoutez le au sirop des litchis ainsi que l’eau de rose, la Marie Brizard et le petit verre de jus de fruit. Trempez les biscuits dans ce sirop et formez le contour du moule et son fond. Versez les 3/4 de la mousse (qui a dû durcir après son passage au réfrigérateur), puis disposez des biscuits toujours trempés. Disposez les fruits au sirop puis le reste de la mousse.  Refermez la charlotte avec une dernière couche de biscuits. Pressez le fond d’une assiette plate sur le moule et placez votre charlotte au frigo au moins 4 h.

Un délice !

Astuce : Si vous n’avez pas d’eau de rose, du kirsch fait très bien l’affaire !

 

Laisser un commentaire