grosses tomates, les différentes variétés

8 différentes variétés de tomates

Dernière date de modification septembre 10th, 2023

Ce n’est pas pour rien qu’autrefois on l’appelait pomme d’amour!

Une petite tomate  crue, en salade, cuisinée ou encore mijotée : avouons-le c’est un vrai régal!

brouette remplie de tomates autour de plans de tomates
brouette remplie de tomates autour de plans de tomates

C’est parti pour un passage en revue des variétés de tomates les plus courantes.

La tomate ronde

Qu’elle est belle ! Eh oui, la forme ronde de la tomate et sa couleur éclatante nous donne envie de la croquer. C’est la tomate que nous achetons le plus. Elle se marie à toutes nos envies !

Parmi les tomates rondes, les plus connues sont la tomate Pyros F1, que l’on retrouve le plus souvent sur les étales, mais également la tomate Paola F1, la tomate Cobra F1, la tomate Maestria F1 ou encore la tomate Previa F1 (qui est une tomate grappe)

Vous souhaitez : déguster de bonnes tomates farcies, une délicieuse sauce pour accompagner vos spaghettis, ou en salade avec de l’huile d’olive ? la tomate ronde est tout à fait adaptée à une cuisine facile et équilibrée ! De plus, elle est bourrée de vitamines et de magnésium. Que demander de plus ?

Pour être certain de ne pas vous tromper sur la qualité de sa chair, achetez-la de mars à novembre.

plants de tomates
plants de tomates

La tomate cerise

Les tomates Cerises sont très petites, sucrées, de couleur rouge ou jaune.

Elle aussi est séduisante ! Elle est idéale pour les apéritifs ou encore les salades ! Elle peut aussi s’adapter à vos envies culinaires mijotées.

On l’appelle aussi la tomate du débutant car elle est très facile à faire pousser. Elle permet une récolte abondante.

De plus, si vous avez un balcon, il est très facile d’en faire pousser en pot !

  • Achetez vos tomates cerises en pot début juillet ou aux mois d’octobre et novembre,
  • Préférez un endroit ensoleillée et à l’abris du vent,
  • Ajoutez-y de l’engrais potager 1 à 2 fois par mois pour avoir une belle récolte !
tomates cerise grappe
tomates cerise grappe
Idéales à dévorer ou à déguster à l’été directement sur le pied de tomates !


Une tomate cerise en forme de poire : la tomate cerise poire rouge

C’est une tomate cerise allongée de type poire et de couleur rouge. Elle n’est pas exigeante sur les sols mais elle préfère les sols organiques et meubles, elle doit être cultivée dans un sol bien drainé, comme presque tous les légumes.

Sa texture croquante et son arôme agréable rendent la saveur excellente.

Sa production est très élevée et il est très savoureux.

tomate cerise poire rouge
tomate cerise poire rouge

La tomate green zebra ou Verte Zébrée, une tomate à manger verte

La tomate green zebra est quelque peu déroutante parce qu’une tomate verte ne peut pas être mûre. Sur le pied de tomates, il faut aller jusqu’à toucher pour sentir si la tomate est mûre ou non.. et pourtant, cette variété de tomates reste verte, avec des zébrures légèrement plus foncées.

A maturité, le fruit est de couleur légèrement orangée avec des zébrures vertes. La chair est vert est juteuse, dense et légèrement acidulée. Elle est idéale en salade, en conserve ou confite.

tomates green zebra
tomates green zebra

Quand et comment semer la tomate Green zebra ?

Les semis se font de février à avril sur couche chaude (20°) ou en godets en intérieur ou serre chauffée, dans un terreau de semis fin. Les tomates ont besoin de minimum 20°C constant pour germer.
Enterrez vos graines de tomates à 1 cm puis recouvrez de terreau de semis.

Arrosez votre terreau avec un pulvérisateur pour qu’il reste humide mais pas détrempé. Placez votre terrine près d’une fenêtre pour éviter que vos semis ne filent vers le haut pour chercher la lumière.
Repiquez en place quand les gelées ne sont plus à craindre et que les plants ont plus de 10cm dans un sol riche, meuble et sain.

Distance : 70 cm entre les rangs et 50 cm sur la ligne.
Mettre les tuteurs en place avant de commencer la plantation.

Arrosez au pied des plants et jamais sur les feuilles pour éviter des maladies.

La tomate allongée

Elle est pulpeuse et peu juteuse sous sa robe oblongue. Elle est petite, ferme, et très parfumée !

Dans les tomates allongées, on peut Si on vous parle de Roma ou d’Olivette, ces 2 variétés font parties de la famille des tomates allongées. Mais vous avez aussi l’andine cornue

Elle tient très bien la cuisson. Idéale « à la provençale ». Pensez-y également pour vos barbecue et pizza. Elle est aussi idéale pour vos sauces et coulis et autres spécialités à base de pulpe de tomate !

Les tomates allongées andines cornues

Cette belle tomate allongée, l’andine cornue ou la cornue des Andes est un délice en salade l’été. Fraichement cueillie au potager, elle éclate en bouche, un régal. Elle a peu de graines et est très charnue. Vous êtes quasiment sur de ne pas la trouver dans les grandes surfaces.

tomate andine cornue ou cornue des Andes
tomate andine cornue ou cornue des Andes

Achetez-en en pleine saison, de juin à septembre, vos papilles n’en seront que mieux loties !

La Tomate cœur de bœuf

tomates coeur de boeuf
tomates cœur de bœuf

En forme de cœur d’où son nom ! Que c’est mignon ! Elle est réputée pour être l’une des meilleures tomates !

En pleine saison, les tomates sont parfumées et délicieuses. La tomate cœur de bœuf a une chair délicieuse et pratiquement sans pépins, elle a un goût très savoureux et sucré.

Cette variété convient pour faire des tomates farcies, des jus et des coulis, des soupes mais se mange comme toutes les tomates également nature. Je vous avouerai qu’une fois, j’ai goûté une tomate coeur de boeuf accompagnée d’huile d’olive et de petits dés de comté : un véritable délice !

La tomate banana legs

tomates banana legs
tomates banana legs 

Les tomates banana legs à maturité auront une couleur jaune citron, en forme de banane. La chaire est peu juteuse et contient très peu de pépins.
La tomate banana legs est une variété ancienne très productive de mi-saison. On la récolte de juillet à septembre.

Cette variété offre une abondance de fruits allongés de 45 à 70 g.

La tomate Orange queen

Les fruits de la tomate Orange Queen ont une chair orange vif, cette tomate est dense et juteuse. C’est une variété précoce et productive de type beefsteak qui produit des fruits oranges.

Tomate orange queen
Tomate orange queen

La tomate Grosse russe

La tomate Russe est une tomate tardive, à très gros fruit de 350 à 600 g en moyenne pouvant aller parfois jusqu’à 1,5 kg. Chair dense, tendre, sucrée juteuse, très parfumée au goût musqué, à farcir, en sauce, purée.

Un délice en salade… la photo ci dessous ne lui rend pas hommage, je vous propose d’aller là pour voir une photo avec son bon profil.

tomates grosse russe
tomates grosse russe

La tomate Noire de Crimée

Pas encore de photo pour cette tomate ronde très sombre, quasi noire.

La tomate Noire de Crimée est aussi appelée aussi Black Prince.

Cette variété donne de riches récoltes de gros fruits ronds, légèrement aplatis, à la peau brun noire et à la même couleur, de chair douce et épaisse.

Un délice en salade.. vraiment !

tomate noire de crimée
tomate noire de crimée

La tomate grappe

La tomate grappe est pulpeuse et parfumée ! Rien qu’à en décrire les propriétés on a envie d’en manger ! Vous ne trouvez pas ?

Elle aussi est goûteuse et il existe 4 manières de la déguster de la meilleure manière : en salade, pour cuisiner de délicieuses sauces, à l’occasion d’un pique-nique ou encore à la croque au sel.

Elle est très odorante et offre ses meilleurs atouts de mai à octobre.

Alors, cette petite revue des différentes variétés de tomates ne vous donne t-elle pas envie ? Rien que d’y penser, j’ai envie de découvrir toutes les recettes qui existent à base de tomates !

Et vous, connaissez-vous des astuces et des recettes à base de tomates ? Partagez-les, nous n’attendons que cela !