Dernière date de modification septembre 16th, 2023

Bénéficiant d’une popularité croissante en raison de son statut de superaliment, le chou kale est facile à cultiver, beau et productif, fournissant à la fois des mini feuilles de salade et des légumes verts savoureux pour cuisiner ou ajouter aux smoothies, ou encore mangés en chips. Le chou Kale est un superaliment, pauvre en calories et riche en fibre et en nutriments de toute sorte : Vitamine C, A, B1, B2, B3, B6, E, K mais aussi calcium, potassium, fer, phosphore. Retrouvez-ici 6 bienfaits de ce fabuleux chou kale, que l’on sème en mai-juin pour le récolter à partir de fin d’automne et en hiver.

Savoureux, nutritif et facile à cultiver, le chou frisé fait partie de la famille des choux (ou brassica ). C’est l’un des légumes les plus résistants, résistant même aux conditions hivernales les plus rudes et offrant de précieuses cueillettes fraîches pendant les mois les plus froids.

Quel type de chou kale choisir ?

Il existe un large choix de variétés de chou frisé ou chou kale attrayantes et savoureuses, offrant un choix de feuilles lisses, froissées ou densément frisées, longues et étroites, ou larges ou profondément divisées, dans diverses nuances de vert à rouge violet foncé. Il existe de nombreuses autres excellentes variétés pour votre potager, vos bordures et votre assiette.

Comment préparer son sol pour le chou kale

Au potager, le chou frisé préfère les sols riches, bien drainés et fermes, mais poussera dans la plupart des types et conditions de sol. Il aime le soleil, mais tolère également l’ombre légère.

Désherbez soigneusement le sol et creusez et ajoutez beaucoup de fumier ou de compost bien décomposé. Ensuite, ratissez le niveau du sol et tassez-le bien.

Comment faire ses semis de chou kale

Les semis de chou kale sont faciles à réaliser et peuvent être gratifiants, car vous pourrez observer les jeunes plants grandir avant de les transférer dans votre jardin. Voici les étapes pour faire vos propres semis de chou kale :

1. Choisissez les graines : Optez pour des graines de chou kale de haute qualité, de préférence biologiques. Assurez-vous qu’elles sont fraîches et non périmées.

2. Préparez le matériel : Vous aurez besoin de petits pots ou de plateaux de semis, d’un terreau de semis léger et bien drainé, et d’un vaporisateur d’eau.

3. Remplissez les pots ou les plateaux : Remplissez les pots ou les plateaux avec le terreau de semis jusqu’à environ 2 cm du bord.

4. Semez les graines : Faites des petits trous dans le terreau avec votre doigt, espacés d’environ 2,5 cm. Placez une graine dans chaque trou et recouvrez-la légèrement de terreau.

5. Arrosez délicatement : Utilisez le vaporisateur d’eau pour humidifier le terreau sans le rendre détrempé. Assurez-vous que les graines reçoivent suffisamment d’humidité pour germer.

6. Placez les pots ou les plateaux dans un endroit chaud et lumineux : Les graines de chou kale ont besoin de chaleur pour germer. Placez les pots ou les plateaux dans un endroit où ils recevront beaucoup de lumière naturelle, comme près d’une fenêtre.

7. Maintenez l’humidité : Vérifiez régulièrement l’humidité du terreau et utilisez le vaporisateur d’eau au besoin pour garder le terreau légèrement humide.

8. Transplantez les jeunes plants : Une fois que les jeunes plants de chou kale ont atteint une hauteur d’environ 10 cm, et qu’ils ont développé 5 ou 6 vraies feuilles, vous pouvez les transplanter dans votre jardin ou dans des pots plus grands.

9. Durcissez les plants : Avant de les planter à l’extérieur, exposez progressivement les jeunes plants de chou kale à des conditions extérieures en les sortant pendant quelques heures chaque jour, en augmentant progressivement la durée sur une période d’une semaine.

10. Plantez les jeunes plants de chou kale à l’extérieur : Choisissez un endroit ensoleillé dans votre jardin avec un sol bien drainé. Creusez des trous espacés d’environ 30 à 45 cm et placez les jeunes plants de chou kale en veillant à recouvrir les racines de terreau – suffisamment profond pour que leurs feuilles les plus basses soient au niveau du sol. Assurez-vous de bien raffermir le sol, car le chou frisé peut devenir de grandes plantes lourdes qui doivent être bien ancrées dans le sol pour résister aux coups de vent d’hiver.

11. Arrosez régulièrement : Gardez le sol humide, mais pas détrempé, en arrosant régulièrement les plants de chou kale. Veillez à ne pas mouiller les feuilles pour éviter les maladies. Arrosez régulièrement le chou frisé lorsqu’il est jeune, jusqu’à ce qu’il pousse fortement. Après cela, les plantes ne devraient avoir besoin d’être arrosées que par temps sec.

12. Paillez : appliquez une coupe de fumier décomposé ou de paillis autour des plantes pour aider à retenir l’humidité dans le sol et dissuader les mauvaises herbes/ 

Suivez ces étapes pour profiter de délicieux choux kale fraîchement cultivés dans votre potager.

Quand et comment récolter vos choux kale

Commencer à enlever les jeunes feuilles du haut des plantes à partir de septembre.

Les pousses latérales se développent après la récolte de la cime principale et sont prêtes à l’emploi en février et mars. Choisissez des pousses de 10 à 15 cm de long et encore jeunes.

Lorsqu’il grandit comme une culture de salade, commencez à récolter dès que les plantes atteignent 10–15 cm de hauteur. Soit cueillir des feuilles individuelles de plusieurs plantes, soit couper toute la rosette de feuilles d’une plante, auquel cas elle devrait repousser pour fournir une autre culture.

1. Moment de la récolte : La récolte du chou kale peut commencer lorsque les feuilles ont atteint une taille d’environ 15 à 20 cm de longueur. Cependant, si vous préférez des feuilles plus tendres, vous pouvez les récolter dès qu’elles ont atteint une taille suffisante pour être consommées.

2. Méthode de récolte : Pour récolter le chou kale, utilisez un couteau bien aiguisé ou une paire de ciseaux propres. Coupez les feuilles extérieures en commençant par les plus anciennes, en veillant à laisser les feuilles centrales intactes pour que la plante continue de produire de nouvelles feuilles.

3. Récolte sélective : Plutôt que de récolter l’ensemble de la plante en une seule fois, vous pouvez opter pour une récolte sélective en prélevant uniquement les feuilles nécessaires. Cela permettra à la plante de continuer à produire de nouvelles feuilles tout au long de la saison.

4. Précautions : Lors de la récolte, veillez à ne pas endommager les feuilles centrales ou le bourgeon terminal, car cela compromettrait la croissance continue du chou kale.

5. Conservation après récolte : Après la récolte, vous pouvez conserver le chou kale au réfrigérateur pendant quelques jours. Enveloppez les feuilles dans un linge humide ou placez-les dans un sac en plastique perforé pour préserver leur fraîcheur.

La récolte régulière du chou kale encouragera la plante à produire de nouvelles feuilles, ce qui vous permettra de profiter de cette verdure saine tout au long de la saison.